Coltello da chef serbo Almazan — acciaio al carbonio forgiato a mano, manico G10 full-tang

Realizzato da fabbri esperti utilizzando metodi tradizionali di forgiatura e trattamento termico, la lama viene martellata ripetutamente per migliorarne la densità e la rigidità. La struttura in acciaio al carbonio risultante è progettata per resistenza all'usura, robustezza e affilatura duratura attraverso un uso frequente in cucina. Gestisce verdure e carne con facilità ed è anche descritto come adatto per lavorare il legno.

Struttura forgiata e affilatura

• Ogni coltello è forgiato a mano, molato, trattato termicamente e rifinito utilizzando tecniche tradizionali di maestria artigianale.
• La martellatura ripetuta da parte di fabbri esperti crea una lama più densa e rigida, pensata per un servizio prolungato.
• L'acciaio ad alto tenore di carbonio offre un equilibrio tra robustezza e resistenza all'usura per aiutare il filo a rimanere affilato nel corso di molte sessioni in cucina.
• L'affilatura manuale viene eseguita da artigiani con oltre 30 anni di esperienza utilizzando affilatrici naturali provenienti dal Monte Emei.
• La struttura è realizzata per affrontare l'uso intenso nei ristoranti pur rimanendo pratica per la cucina domestica.

Maneggevolezza e prestazioni di taglio

• Il design combinato del codolo in legno e acciaio offre maneggevolezza stabile, controllo e riduzione dell'affaticamento del polso durante il taglio.
• La lama affilata in acciaio al carbonio è pensata per separare la carne e può rifilare intorno all'osso quando necessario.
• La struttura in acciaio forgiato a mano offre la robustezza e la resistenza attese da una mannaia da cucina per uso intenso.

Specifiche

• Lunghezza lama: 16,51 cm
• Larghezza lama nel punto più largo: 10,41 cm
• Spessore lama: 0,5 cm
• Peso netto: 439 g
• Materiale lama: acciaio rivestito ad alto tenore di carbonio forgiato a mano
• Manico: codolo integrato in acciaio full-tang con manico G10 fissato a rivetti